来源: 世界日报 作者: 編譯中心綜合紐約18日電
7 d) ?; d+ e- D) }7 b) X播放 |) u- q$ Q8 F- e6 h0 o8 W
暫停 |9 v# h" k) f6 L/ H) t7 D# b6 K' ^
>1 ] L( ^, T. C6 P& s
圖片 1 / 2
, M) W @: t9 u* }1 yChef's Table 就在布碌崙Brooklyn Fare Kitchen商場內。(Getty Images). K5 Z# W, S' l0 S
布碌崙Chef's Table at Brooklyn Fare負責預訂座位的職員已受到脅威,被人跟蹤,如今他可能需要一個保鏢。
2 V+ H6 Y9 ]% M7 G( g「每日新聞報」報導,這家小餐廳是曼哈坦以外,紐約市第一家獲法國美食家雜誌米其林 (Michelin)評為三星級的餐廳,即是代表「值得專程光顧」的意思。
) P% ?( E! M# @9 p( y3 E* T該餐廳位於Schermerhorn St. 200號,有18個座位,依附著中高檔市場的Brooklyn Fare。它提供「合菜」,有28款小菜的「定食」,定價1人185元。由於沒有酒牌,喝酒要自備(所謂的BYOB,bring your own botttle),所以客人不用怕被調酒師灌醉。
) f$ K9 N1 c2 y: W) K主廚和合夥人拉米雷斯 (Cesar Ramirez)說:「這是世上最划算的用膳地方,沒有人給這麼多精美食物,而僅收185元。」他的菜餚即煮即上桌,也就是「從爐灶直接上餐盤(from the pan to the plate)」。
3 _( z& j5 Y# y拉米雷斯說:「這裡有沒有桌布、沒有侍應。沒有千元的椅子,來這裡純是吃飯。」, G. w* {5 [) G6 }
很多人表示同意。客人要提前六周訂位,而每周僅有一天接受預訂。
1 R: o0 j2 `1 y2 y4 x8 {2 g食物種類各有不同,並著重於奇特的海鮮和精緻配菜。3 V$ B% X$ q- _# G0 V
去年還是兩星級的Chef's Table,是紐約市第七家獲三星級地位的餐廳,加入了著名的Daniel和Per Se的行列。; I) T6 [* K2 t0 ~$ l
米其林的職員說,全世界只有93家餐廳擁有三星級地位。他們從805 家備受好評的餐廳中被選出來,得到「三星」的機率只有上上之選中的11%。0 m' Q; g4 o; I
拉米雷斯說,儘管價錢貴,但他作風務實。「這裡人人平等,每一個人都是貴賓。」
3 K1 I) H- h* D+ m3 f; M0 y6 P* F為要維持平等,拉米雷斯只在周一接受電話訂座,由上午10時30分開始。Chef's Table在中午前已坐無虛席,並有百多人在排隊。
. u- G+ e* d3 v% S$ I+ c- }Chef's Table的員工說,陌生人不斷乞求機會插隊。接受預訂的職員員喬伊 (Joel G.)說:「有人為此跟蹤我,簡直瘋狂。」
. c/ Q3 W# @2 g! g他說:「我們不會優待任何人,不管對方是誰。」 |