十四、蒜
$ E1 i9 C) u: x7 |+ n+ y* d' L
别名有胡、胡蒜、独蒜、独蒜头、蒜头、大蒜头、荤菜。, G0 Y/ I H6 r% H9 b
7 i! I! X0 e, _1 ^+ Q/ v! P n
【性味】 温,辛。5 E2 h4 ]. {3 B$ U& U
. w% o1 z# C; u. w! E
【功效】健脾开胃,解毒杀虫。+ L. i2 [$ y- g& S0 q0 L' k& W
2 S1 S7 \4 A/ ^, Y1 `- r
【适应病证】饮食积滞、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、虫积等。$ y' r" T- @2 G+ L8 e+ y) O5 ?- j
! c% c2 L7 I. b/ F$ Y6 O# J, `
【应用举例】3 M5 }8 ~) C( I6 |2 k: X
7 P1 ^, z& ~! v$ N
1.大蒜酒大蒜头1500克,加酒、酷,浸泡于瓶中,l0天后即可食用。脘腹冷痛时可每日口服3~5枚,连服l周。
: u& v/ T3 p, l4 Z5 i/ s" R6 P, C) g! z
2.醋大蒜大蒜头数瓣,捣烂如泥,加米醋l杯,徐徐服下,可治急性肠炎泄泻。
' ~# t+ o& q0 A6 h& `' u
0 D& @7 O5 E" b 3.蒜泥大蒜头数个捣烂如泥,敷肚脐眼及脚心(敷前涂点油),可治细菌性痢疾。: Z% a2 T7 o5 D6 R
: b: l' e! j* s% P- |7 K 4。大蒜菜油糊大蒜若干.,捣烂,加入菜油少许,临睡涂于肛门周围,可治蛲虫病。
, q/ q8 Q( N( K% c0 y) h3 h8 Q) g. S! M! z: N7 U- }) H$ v
5.蒜姜茶大蒜头、生姜各15克,切片,加水1碗,煮至半碗时加入适量红糖,睡前一次服下,可治疗风寒感冒。0 y6 O1 U6 z% q6 {" X( |
' S7 v5 {' r! M) B) n4 i 6.大蒜水大蒜头数只,水煎,熏洗阴道,能治外阴炎、阴道滴虫病。
- Q) J7 |( C Q6 D8 S6 k
; |5 V, g; R. V2 A 7.大蒜汁大蒜头数只,捣汁,滴鼻,能使中暑昏迷病人苏醒。
$ w) L% S* c; A6 o) x+ S1 b5 b0 b) y' H, h7 Q' z
8.大蒜蜜大蒜2只,烧熟,用开水冲蜂蜜适量,同服,能治呕吐。
! G P2 o- H! _: ]( {8 ?5 c/ B
9.生大蒜生大蒜数只,每日生食大蒜2~4瓣,连续服食,可预防流行性感冒和流行性脑膜炎。
) e) i$ X d- q: D/ c4 s% p! g+ p# J
10.大蒜糖浆将大蒜制成l0%大蒜糖浆,每次内服5~8毫升,1日3次,连服数日,可治疗幼儿霉菌感染。
/ T+ D% x" _5 Y
3 `2 V, N9 T: S; U2 d# U5 S. e 11.大蒜粥大蒜2只,大米l00克,一起煮粥,连食数日,可治痢疾。/ U) r0 W2 a |! o) l7 Z( n/ _
# g. W* M9 o+ r3 z2 j& r6 d5 n& z
【按语】大蒜在国内外用来食养和治病的历史很悠久,有“地里生长的青霉素”之称。古埃及学者普利尼就知道大蒜可治疗61种疾病。二次世界大战时,由于药品奇缺,英国用数千吨大蒜治疗士兵的创伤。朝鲜人经常大量食用大蒜,因此癌症发生率较低。
% K* W. }: d1 s, O3 {- l# j) o6 m# `2 Z9 V- L+ O) \/ n
大蒜有较高的营养价值,富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁和微量元素硒、大蒜素等。: p8 h1 W0 q& p
9 P$ y6 i9 u" J0 {& h+ ^. x 现代研究发现,大蒜是已知效力最大的植物抗生素之一。蒜汁有强力的杀菌作用,对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霉菌等都有杀灭效果,也有抗真菌和抗原虫作用。另外,大蒜有较强的抗瘴作用,对肺癌、胃癌、脑癌、肠癌及食管癌都有一定疗效。而且,大蒜还能降血压、降血脂、降血糖。大蒜既是蔬菜,又是调味品,更有较好的临床疗效,但大蒜性热助火,善散耗气,不可久食多食,否则要伤肝损眼,阴虚、火旺者均不宜食用。食用大蒜后口中有一股气味,可嚼一点茶叶,或用浓茶漱口,或吃几枚大枣,即可消除。 |