阵阵荷香——荷叶饭（图）

小爱不爱

准备时间：20分钟
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# c$ y% b  J, F" k　　烹饪时间：45分钟

# H! z) H4 |4 `" d4 Y- D　　特色：

　　也许只是简单的米饭加上几样的简单配料，但是无论多么简单的原料也会在粤菜中大放光彩——只靠一片清雅的荷叶。阵阵荷叶的清香，已经和米饭的香糯完美结合，加上各种美味原料来助阵，简单的米饭味道不简单！

9 K+ j9 f3 }8 l2 o$ v　　用料：
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8 n7 C2 V5 [: Y- k- c- r6 P　　大米500g

$ C& {; s- T3 A3 A& F7 z　　猪瘦肉200g

4 ]* c# W6 f7 K0 U; U　　虾仁150g

+ t% W  C/ l" p: T1 N2 x- V　　香菇 100g
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　　油 适量
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　　胡椒粉1/2茶匙（3g）
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　　料酒1茶匙（5ml）
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3 Q9 @% D! c: z  D. N　　生抽1茶匙（5ml）

: i0 o" s/ P6 _& n* ]  z" r" v8 e　　盐1/2茶匙（3g）
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8 Q: H' r4 u6 A5 r- K+ v3 E" V　　荷叶1张
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　　清水少许
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5 f6 v% g4 d4 y7 H　　做法：
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　　1. 大米淘洗干净，浸泡20分钟后加少许油拌匀，放在用沸水烫过的荷叶上，加少许清水水，包好荷叶，上锅用大火蒸约20分钟后备用。香菇、虾仁、猪肉分别洗净切丁备用。

: m* Y& o' c$ x8 N$ ?( z9 c8 \9 |　　2. 锅中放油烧至五成热，把香菇丁、虾仁丁、猪肉丁放入煸炒，再放生抽、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀，然后把蒸好的米也一并放进去，继续翻炒均匀后关火。
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　　3. 把之前蒸饭的荷叶铺开，将炒好的饭放在荷叶中间，把荷叶的四边向中心盖上包住饭。

! X7 @" @1 h  g　　4. 将包好的荷叶饭入蒸锅，用大火蒸20分钟即可。
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　　小贴士：
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　　最后打开荷叶后，可以依个人口味在上面淋上适量甜辣酱，口味更佳。

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