阵阵荷香——荷叶饭（图）

小爱不爱

准备时间：20分钟
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　　烹饪时间：45分钟
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( B. O. Z4 f8 g+ s# y5 K  C& D　　特色：
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4 Z+ Q% ], x/ E8 ^　　也许只是简单的米饭加上几样的简单配料，但是无论多么简单的原料也会在粤菜中大放光彩——只靠一片清雅的荷叶。阵阵荷叶的清香，已经和米饭的香糯完美结合，加上各种美味原料来助阵，简单的米饭味道不简单！
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! ~4 C5 a4 C- H( n% z' m& y　　用料：

6 s2 x2 G( ^7 B& D1 Q; w　　大米500g
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　　猪瘦肉200g

* M) B  S( E  o5 m　　虾仁150g
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/ c. k$ K, k& M& f( x  B& n　　香菇 100g

5 v& N0 r; [0 h6 `5 e+ E4 B　　油 适量
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8 L1 a; T" U: n# _* s: Q　　胡椒粉1/2茶匙（3g）
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, H* C: A9 n! A* f　　料酒1茶匙（5ml）
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9 L  |* \: W' f1 z' y2 v　　生抽1茶匙（5ml）

, X5 A9 A6 w) w# h+ s　　盐1/2茶匙（3g）
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　　荷叶1张

2 C- w- ~. U5 N+ S8 K/ r　　清水少许
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　　做法：
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% `+ `( F) `/ M% Y. ~; \( i　　1. 大米淘洗干净，浸泡20分钟后加少许油拌匀，放在用沸水烫过的荷叶上，加少许清水水，包好荷叶，上锅用大火蒸约20分钟后备用。香菇、虾仁、猪肉分别洗净切丁备用。
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　　2. 锅中放油烧至五成热，把香菇丁、虾仁丁、猪肉丁放入煸炒，再放生抽、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀，然后把蒸好的米也一并放进去，继续翻炒均匀后关火。
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! H5 r- R9 c! s% M" W/ K3 Z8 U8 Y　　3. 把之前蒸饭的荷叶铺开，将炒好的饭放在荷叶中间，把荷叶的四边向中心盖上包住饭。
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　　4. 将包好的荷叶饭入蒸锅，用大火蒸20分钟即可。
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　　小贴士：

　　最后打开荷叶后，可以依个人口味在上面淋上适量甜辣酱，口味更佳。
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