准备时间：10分钟
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烹饪时间：30分钟 % X1 q" m5 Z0 y& u
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特色： % I; R" q {- B4 L- N0 S) e
1 S* l0 B3 a/ J' \' I d0 j 在餐桌上，美味的咕噜肉饭的诱惑力绝对一流，无论你是饥是饱，这份咕噜肉饭都能用它的色香味来诱惑你，让你全无招架之力。
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. g/ @( p5 ?* ? 用料： 2 b- F. C7 r; e2 i; S% A( A$ U
" @5 o4 U3 g$ t( N4 Q 五花肉500g . A2 x, w+ _2 ~# B
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冬菇2朵 0 v7 e9 n, Y" W) D
' }! `, l6 ^6 L4 H& ?! k5 b 姜10g 8 t6 E2 r5 h S" |; Z
) O. f# b% L8 L 葱10g - i, |: ]0 q7 }* r/ @
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鸡蛋1个 6 m. R+ D) Y% i$ n" y+ W% h( q
. M0 r- A0 d% v' r% y" X 油500 ml
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盐1/2茶匙（3g）
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9 ?& p5 {& ]% P( N. ^8 ^4 \' r 鸡精1/2茶匙（3g）
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白糖1茶匙（3g）
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* ~5 t1 t4 {$ x1 ^% f: A: m4 ^/ K 鸡汤50 ml
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香油1茶匙（5ml）
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6 @" k9 ]- |' d# x* \: ?, f, \ 水淀粉1茶匙（5ml）
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老抽1茶匙（5ml） ) N' W2 p; s* Q7 h7 O( I" B
8 }: C" p. C% A1 k 熟米饭 适量
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做法：
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1. 把五花肉洗净，去掉肉皮切成块，与盐、鸡精、鸡蛋液、生粉一起搅拌均匀，腌制入味。冬菇、姜分别洗净切片，葱洗净切段备用。 " w4 _, n1 I9 {' W6 X
9 n: F: ?& N p% G$ Z& h0 Z 2. 锅中放油，烧至六成热时，把肉块放进油中，炸至表面金黄后盛出备用。 7 y- r& ~, {& R/ M! E. J/ x
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3. 锅中重新放入少许油，烧至五成热时，放冬菇、姜片、炸好的肉块，翻炒几下。接着往锅里倒入鸡汤，用中火烧开，加盐、鸡精、白糖、老抽继续烧至汤汁浓稠，放入葱段，用水淀粉勾薄芡，然后将其盛到米饭上即可。
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! n8 F' K& I0 [" {( p 小贴士： " B' ^6 H' d E2 o0 ~2 D" y
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光是肉饭，营养未免单一，可以用高汤焯烫几片青菜，码在盘中。有红有绿，有肉有菜，色彩和营养都更丰富了。
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发表于 2010-2-11 00:46:54
