准备时间：10分钟 " K0 C0 A3 p8 p7 V; A# {2 K
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烹饪时间：30分钟 / J6 J" }1 S# h1 o& J6 \" _
" F( y! G% I9 q6 W4 H 特色： ) ]7 u8 o7 l a0 m9 e/ r* P! c( K
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在餐桌上，美味的咕噜肉饭的诱惑力绝对一流，无论你是饥是饱，这份咕噜肉饭都能用它的色香味来诱惑你，让你全无招架之力。
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4 v( e+ e* A0 o 用料：
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" H" Z4 Z/ b* q; i, a( p3 E 五花肉500g
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7 J2 y6 E8 ~& V8 X 冬菇2朵 - d% `$ o' h, c+ K( _" @1 `3 ~
5 ]( i) H" a- A& |- B 姜10g " M7 V+ ~, }1 y# ~) z! c# K+ `
3 ~8 k2 Z# d, M7 A6 Z 葱10g 9 z) R2 F `4 ?# m9 p& W R9 }3 _
K q7 c! W1 g4 K% J5 U/ ~
鸡蛋1个 ' R2 |7 d. {9 A. e* ^
) v* i; a0 }' E/ r 油500 ml
9 Z3 Z7 G5 z) s: G( K/ Y8 }9 V0 [) c+ W
盐1/2茶匙（3g）
6 m0 w; T: v& o7 Q! D# R
; r3 n4 L; L# ^3 ~* i: R; I 鸡精1/2茶匙（3g）
. V1 V2 j/ |* ~
0 m4 k- [8 N: Y+ V1 k 白糖1茶匙（3g） ' Z* {* S4 X5 ]3 v9 Z/ ?
7 d1 K# e4 g+ d
鸡汤50 ml : ^ q7 r3 P) z. v9 f
$ |, W9 f+ w/ B
香油1茶匙（5ml） + Q/ R% t, ]; Q& T
6 i) E/ L5 c" T* N( z- I Y; `
水淀粉1茶匙（5ml） 5 n2 T# d4 `+ Q0 l
* p& c5 @4 p- x. V2 C9 | 老抽1茶匙（5ml） # [2 Z8 U7 U& {, }+ }; q7 P& z6 d
; p( G% B0 _; A4 l1 \ 熟米饭 适量
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做法：
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1. 把五花肉洗净，去掉肉皮切成块，与盐、鸡精、鸡蛋液、生粉一起搅拌均匀，腌制入味。冬菇、姜分别洗净切片，葱洗净切段备用。 4 ^6 i7 @8 {& c; _! Q" e
$ c1 A1 R: _( Z+ \( e' J 2. 锅中放油，烧至六成热时，把肉块放进油中，炸至表面金黄后盛出备用。 7 @- v* p# z: [; d }' E
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3. 锅中重新放入少许油，烧至五成热时，放冬菇、姜片、炸好的肉块，翻炒几下。接着往锅里倒入鸡汤，用中火烧开，加盐、鸡精、白糖、老抽继续烧至汤汁浓稠，放入葱段，用水淀粉勾薄芡，然后将其盛到米饭上即可。
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# q+ V; @2 i ~: F9 t/ l, a 小贴士：
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光是肉饭，营养未免单一，可以用高汤焯烫几片青菜，码在盘中。有红有绿，有肉有菜，色彩和营养都更丰富了。 4 p. E& A% R) n! y( r9 |. r: @5 C
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发表于 2010-2-11 00:46:54
